Zürcher Nachrichten - Estudio internacional revela el impacto de la ganadería industrial en las metas climáticas

LONDRES, REINO UNIDO / ACCESS Newswire / 11 de noviembre de 2025 / Un nuevo estudio publicado en Animals destaca que la ganadería animal industrializada es una de las fuerzas más poderosas -aunque persistentemente ignoradas- que impulsan la crisis climática y de biodiversidad. El análisis, titulado "El objetivo ausente: por qué la ganadería animal industrializada debe estar en el centro de la agenda climática", sintetiza evidencia de 47 estudios internacionales y concluye que reducir la producción ganadera y adoptar sistemas alimentarios basados en plantas es esencial para cumplir los objetivos climáticos mundiales.

Principales conclusiones

• Según investigaciones globales, la ganadería contribuye con entre un 12 % y un 20 % de todas las emisiones de gases de efecto invernadero cada año, siendo las cifras más altas las obtenidas por los estudios más completos.

• Los métodos de cálculo más modernos, que incluyen los impactos de la deforestación, el arrastre de fondo y los efectos de enfriamiento de ciertos contaminantes atmosféricos, revelan que el 52 % del calentamiento global actual es atribuible a la agricultura animal.

• La ganadería ocupa más del 80 % de las tierras agrícolas, aunque solo aporta el 18 % de las calorías y el 37 % de las proteínas consumidas en todo el mundo, lo que dificulta satisfacer las necesidades de una población futura en rápido crecimiento.

• Entre otros impactos ambientales derivados de los alimentos, el sector también genera el 50 % de la eutrofización y el 32 % de la acidificación del suelo.

• Se proyecta que las regiones en rápido desarrollo, incluidas las economías emergentes, experimenten el mayor crecimiento de emisiones ganaderas a menos que cambien las tendencias de producción.

• Los estudios sobre biodiversidad revelan que las dietas ricas en carne pueden provocar pérdidas de biodiversidad entre tres y cuatro veces mayores que las dietas predominantemente basadas en plantas.

Por qué es importante el cambio hacia una dieta basada en plantas
El análisis presenta un sólido argumento ambiental a favor de un cambio dietético. La transición hacia patrones alimentarios centrados en plantas reduciría drásticamente las emisiones de gases de efecto invernadero, aliviaría la presión sobre los bosques y los sistemas de agua dulce, y disminuiría la contaminación por nutrientes derivada de los cultivos de pienso y el estiércol. Este cambio no solo mitigaría los impactos climáticos, sino que también ayudaría a restaurar los ecosistemas y proteger la vida silvestre.

Implicaciones para los responsables de políticas
Los autores instan a que los marcos climáticos globales -como las cumbres del clima y los planes nacionales bajo el Acuerdo de París- integren objetivos claros para reducir la producción y el consumo de productos animales. Sin abordar este sector, las posibilidades de limitar el calentamiento global muy por debajo de los 2°C (y mucho menos de 1,5°C) se verían gravemente comprometidas.

Para ser eficaces y justas, subraya el análisis, las soluciones también deben tener en cuenta las realidades regionales. En las economías en desarrollo, las transiciones dietéticas deben alinearse con la seguridad alimentaria, las preferencias culturales y los medios de vida equitativos para los agricultores.

Un punto de inflexión para la alimentación y el clima
"El tiempo para prestar mayor atención a la agricultura animal en los principales eventos de formulación de políticas climáticas y ambientales, como la COP30, ya ha llegado", afirmó la autora principal Jenny Mace. "Sería increíblemente difícil alcanzar los objetivos climáticos y de sostenibilidad sin una reducción significativa de la agricultura animal".

El coautor, el profesor veterinario Andrew Knight, declaró: "La ganadería industrial representa un punto ciego crítico en la política climática global. Sin embargo, situar la reforma del sistema alimentario -en particular la reducción de los productos de origen animal- en el centro de la acción climática podría desbloquear enormes beneficios tanto para las personas como para el planeta".

La coautora Fernanda Vieira, de Sinergia Animal, comentó: "Las granjas a escala industrial son un motor profundo de pérdida de biodiversidad, deforestación, cambio climático y aparición de enfermedades zoonóticas. Si no abordamos estos problemas interconectados, la posibilidad de lograr un progreso significativo hacia nuestros objetivos climáticos, de salud y sostenibilidad seguirá siendo inalcanzable".

MÁS INFORMACIÓN:
Jenny Mace
Centro de Ética, Filosofía y Asuntos Públicos, Universidad de St Andrews, Reino Unido
[email protected]

Prof. Andrew Knight
Escuela de Medio Ambiente y Ciencia, Universidad de Griffith, Australia
[email protected]
+44-7577 899 614 (Reino Unido)

FUENTE: Sustainable Pet Food Foundation

P.E.Steiner--NZN