Zürcher Nachrichten - Les shots de gingembre : mythes et réalités nutritionnelles

Les shots de gingembre ont conquis les rayons frais des grandes surfaces et dominent les tendances sur les réseaux sociaux. Ces petites bouteilles en verre sont régulièrement présentées comme des remèdes miracles capables de réguler la digestion, combattre les nausées, réduire l'inflammation ou booster le système immunitaire. Pourtant, leur consommation quotidienne ne constitue pas une obligation pour maintenir une bonne santé, et leur efficacité réelle est souvent surestimée par rapport à d'autres formes de consommation du rhizome.

Laurianne Chignard, diététicienne-nutritionniste, rappelle que si le gingembre possède effectivement des vertus reconnues, il ne s'agit ni d'un médicament ni d'un produit miracle. Ses effets sur la santé restent modérés. L'une de ses utilisations les plus documentées concerne la limitation des nausées, en particulier les nausées matinales. C'est cette propriété qui explique pourquoi les shots sont souvent commercialisés comme des boissons idéales au réveil pour « démarrer la journée ». Le gingembre est également traditionnellement utilisé pour améliorer le confort digestif, notamment en cas de ballonnements ou d'inconforts mineurs.

Cependant, il ne faut pas s'attendre à des résultats spectaculaires. Si les troubles digestifs sont fréquents ou persistants, la diététicienne conseille de rechercher la cause médicale sous-jacente plutôt que de compter systématiquement sur un shot matinal. De même, concernant ses propriétés anti-inflammatoires, bien qu'intéressantes, elles ne justifient pas l'achat exclusif de ces produits concentrés. Pour des effets anti-inflammatoires plus marqués, le curcuma, souvent plus concentré, est une alternative plus pertinente.

L'affirmation selon laquelle les shots de gingembre boostent directement l'immunité est également jugée excessive par les experts. L'intérêt du gingembre en la matière est indirect : il contribue à moduler les réactions inflammatoires de l'organisme, qui font partie intégrante de la réponse immunitaire. Cela ne signifie pas qu'il renforce directement les défenses ou permet de mieux résister aux infections. Pour soutenir efficacement le système immunitaire, c'est l'ensemble des habitudes de vie qui prime : une alimentation variée et équilibrée, un sommeil suffisant et une activité physique régulière.

La composition des shots industriels vendus dans le commerce est souvent plus complexe qu'il n'y paraît. Pour renforcer le goût, apporter une note acidulée ou améliorer la conservation, ces produits contiennent fréquemment d'autres ingrédients. Le risque principal est de tomber dans l'ultra-transformation et de perdre une partie de l'intérêt nutritionnel du gingembre pur. Avant tout achat, il est donc crucial de vérifier attentivement la liste des ingrédients et la quantité de sucre ajoutée.

Par ailleurs, le gingembre est généralement bien toléré par l'estomac, mais les autres composants d'un shot peuvent parfois provoquer des inconforts. Le jus de citron, souvent ajouté pour son acidité, peut favoriser des brûlures d'estomac ou des remontées acides chez les personnes sensibles. Si ces symptômes apparaissent après la consommation d'un shot, il est inutile de le boire à jeun. Il est préférable de manger un peu avant ou de choisir une infusion de gingembre, généralement mieux tolérée.

Il n'est pas nécessaire de boire des shots de gingembre tous les jours pour rester en bonne santé. En consommer de temps en temps peut être intéressant, notamment pour la digestion. Mais si une consommation quotidienne est ressentie comme nécessaire pour soulager des troubles, il vaut mieux en chercher l'origine médicale. La question du moment idéal pour la consommation se pose également : il n'y a pas de bénéfice particulier à prendre le shot à jeun dès le réveil. Le matin peut convenir aux personnes souffrant de nausées matinales, mais rien n'oblige à le consommer avant le petit-déjeuner. Il peut être bu après le repas ou dans l'après-midi.

L'avantage évident des shots industriels est leur praticité : une petite gorgée suffit. Mais comme le souligne Laurianne Chignard, « plus concentré ne signifie pas forcément plus efficace ». Les conditions de fabrication de ces produits sont rarement transparentes : le gingembre a-t-il été simplement mixé ? Chauffé ? À quelle température ? Ces étapes peuvent modifier ses propriétés. Il est donc difficile d'affirmer que les petites bouteilles individuelles sont plus intéressantes que le gingembre frais.

Pour profiter des bienfaits du rhizome, la diététicienne conseille de l'utiliser sous différentes formes qui permettent de mieux contrôler les ingrédients ajoutés et qui sont beaucoup moins coûteuses. Plutôt que d'acheter des flacons hors de prix, il est possible de préparer son propre shot à la maison, ce qui est simple, rapide et garantit un contrôle total sur la qualité. Les shots de gingembre peuvent être intéressants par leur goût et leur praticité, mais ils ne sont pas indispensables. Ils varient en teneur en sucres et en prix, et préférer le frais ou l'infusion reste une option plus saine et économique.

H.Roth--NZN