Zürcher Nachrichten - Ateliers et séries de conférences à impact élevé annoncés pour World of Coffee Geneva 2025

GENÈVE, SUISSE / ACCESS Newswire / le 16 juin 2025 / The Specialty Coffee Association (SCA) est fière de dévoiler le programme de formation à World of Coffee Geneva, qui aura lieu du 26 au 28 juin 2025, à Palexpo SA. Plus de 60 conférences gratuites et 25 ateliers pratiques aident les professionnels de l'ensemble de la chaîne de valeur du café de spécialité en leur fournissant les outils et les connaissances nécessaires pour innover, s'adapter et diriger au sein du secteur mondial du café.

« Le programme de formation présenté cette année concerne avant tout l'apprentissage pratique et stratégique qui répond aux besoins actuels », dit Kim Elena Ionescu, Directrice de la stratégie et de l'analyse de SCA. « Le but de notre Série de conférences, qui sont gratuites pour les participants, est d'informer, d'inspirer et de connecter la communauté mondiale du café, alors que nos ateliers payants approfondissent les principaux thèmes et compétences qui viennent compléter les programmes de certification de SCA. »

Les inscriptions anticipées pour les Ateliers organisés dans le cadre de World of Coffee Geneva sont fortement encouragées. Les 25 ateliers de 2,5-3,5 heures comprennent :

Jeudi, le 26 juin 2025

• Créer des connexions : Un atelier de maturité commerciale pour les producteurs et les exportateurs de café vert

• Pensée régénérative : Une boîte à outils pour la pensée conceptuelle visant le café de spécialité

• Créer des mélanges de café exceptionnels et durables

• Recrutement et formation : Créer des bases solides pour une équipe grandissante

• Vos données sur le café expliquées : Créez votre Tableau de bord analytique pour prendre des décisions meilleures

• Au-delà des fèves de café : Comment créer des histoires afin de communiquer avec le client

• Améliorez vos initiatives sociales : Financement durable pour les projets au moyen de Crowdfunding (financement participatif)

• Formation sensorielle : Débloquer le plein potentiel du café

Jeudi, le 27 juin 2025

• Maîtrise des compétences sensorielles : Une approche pratique à l'évaluation du café de spécialité

• Dégustez avec vos yeux : L'impact de la couleur sur la saveur (et la volonté de payer ?)

• L'évolution de la préparation du café : La géographie, la saveur et la culture

• Déguster, décrire, créer : Utiliser la Fiche descriptive CVA (évaluation de la valeur du café) pour créer des mélanges de café

• Masterclass de développement dans le secteur du café : Réaliser la consolidation avec des actions stratégiques

• Savourer la diversité : Un atelier sur la génétique des espèces de café et l'exploration des saveurs

• Créez votre propre évaluation de l'impact des prix pour appuyer les moyens d'existence des petits exploitants

• D'où est-elle venue cette accusation ? Guide du torréfacteur sur les coûts du café

Jeudi, le 28 juin 2025

• Principes fondamentaux pour l'achat de café vert

• Améliorez votre leadership : Gestion pour les exploitants de plusieurs établissements

• Infusé à l'origine : Comprendre et faire l'expérience des cafés infusés

LaSérie de conférences gratuites de World of Coffee Geneva va explorer des thèmes urgents et émergents à travers trois axes thématiques : La science, les affaires et le développement durable.

Les séances dédiées à la Science comprennent un large éventail de thèmes explorant la chimie, les qualités sensorielles et les innovations dans la recherche du café. Ces séances sont : Démêler la qualité de la tasse des variétés sauvages et des types hybrides demi-sauvages conservés à la banque génétique du café par l'Institut agronomique (IAC) au Brésil ; Mesure électrochimique et modification du café ; Le passé, le présent et le futur de la dégustation du café ; L'impact de la décaféination sur la qualité du café - Une perspective chimique ; L'impact sensoriel et chimique de la présence de défauts physiques noirs et acides ; Évaluation des valeurs chaudes et froides : Profilage sensoriel comparatif entre les cafés froids, chauds et doucement préparés en utilisant des techniques descriptives ; Une exploration des habitudes de préparation du café par le biais de la netnographie et de l'analyse de la chaîne moyens-fins ; Exploration de l'impact de l'injection d'azote sur la qualité de l'infusion à froid : Niveaux d'extraction, caféine et concentration d'acide chlorogénique ; et Exploration de l'acidité du café : Une perspective des saveurs.

Les séances dédiées aux Affaires comprennent un éventail de sujets qui portent tant sur le paysage actuel que sur la direction future de l'industrie du café de spécialité. Ces séances sont : Qu'est-ce que le café de spécialité ? ; Consolidations du café : Stratégies intelligentes pour la croissance des petites entreprises (ver. 2.0) ; Rester à l'avant-garde : Profiter des tendances de l'industrie du café afin de réussir ; Perspective sur les prix du café ; Construire la fidélisation de la clientèle : Enseignements tirés de l'évolution du premier service d'abonnement pour le café de spécialité de Nairobi ; Chaîne mondiale d'approvisionnement du café : Faire face aux incidents de logistique ; Tendances mondiales du café de spécialité : Comment les magasins du monde entier retiennent les consommateurs par le biais de la conception, de l'expérience et de la communication ; et L'évolution de la culture du café en Ukraine : Défis, adaptation et perspectives d'avenir.

Les séances dédiées au développement durable comprennent une gamme de sujets percutants axés sur la responsabilité environnementale, l'équité sociale et les stratégies de collaboration au sein de l'industrie du café. Ces séances sont : Les résultats de l'étude de base sur l'empreinte écologique du café en Amérique latine et l'impact de la collaboration sectorielle pour établir les lignes de base de l'empreinte écologique ; L'économie circulaire et l'agriculture régénérative : Favoriser la vie et la prospérité ; Le rôle des femmes dans le développement durable de l'industrie du café : Le cas de la coopérative Rebuild Women's Hope dans la République Démocratique du Congo; L'empreinte écologique du café brésilien : Stratégies de mesure et réduction ; Favorisation de la conformité équitable : Faire des contrôles préalable obligatoires pour tous en matière de droits de la personne et d'environnement ; Combler les écarts de revenu : Collaborer en matière de prix, efficacité et distribution de la valeur dans le secteur du café hondurien ; et Café agroforestier et initiatives de systèmes participatifs de garantie : Comment les membres de la Slow Food Coffee Coalition construisent un réseau international basé sur la biodiversité, la transparence et la collaboration.

Pour consulter le calendrier complet des formations et pour vous y inscrire, veuillez visiter worldofcoffee.org.

World of Coffee Geneva est le plus grand salon professionnel européen dédié au café de spécialité international anticipant la participation d'environ 13 000 professionnels de plus de 160 pays. Avec environ 450 entreprises exposantes, l'événement offre des possibilités sans égal pour présenter des produits, réseauter avec des leaders du secteur et avoir accès aux acheteurs mondiaux de café autorisés, dont 25 % envisagent d'investir plus d'un million de dollars. Parmi les commanditaires de l'événement figurent : BWT water+more ; Commanditaire Platine : Barista Attitude ; Commanditaire Diamant : Nestlé Professional ; et Commanditaire Or : Alpro. Pays portrait : Café de Colombia, propose des activités culturelles exclusives et une expérience de café éphémère

Les inscriptions pour World of Coffee Geneva 2025 sont ouvertes maintenant sur www.worldofcoffee.org. Les membres de la SCA bénéficient de rabais d'inscription exclusifs. Intéressé(e) à exposer ou à commanditer? Contactez Margaret Andreucetti à [email protected] ou [email protected].

La Specialty Coffee Association (SCA) est l'association mondiale la plus importante des professionnels du café, ayant pour mission de rendre le café meilleur, tout en créant une communauté mondiale du café et en appuyant des initiatives visant à promouvoir le café de spécialité comme une industrie prospère, équitable et durable. Grâce à la collaboration et aux approches progressives, la SCA soutient l'industrie par des recherches, des normes, des activités éducatives et des événements. En agissant dans le monde entier, la SCA élève les normes en matière de qualité du café tout en connectant une communauté mondiale croissante. Pour en savoir plus, consultez www.sca.coffee ou suivez @specialtycoffeeassociation sur les médias sociaux.

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Pour de plus amples renseignements, veuillez contacter :
Amy Riemer, Directrice des communications
978-502-4895 (téléphone mobile)
[email protected]

SOURCE : World of Coffee

A.Senn--NZN